Hoje, 27 de janeiro, celebramos uma verdadeira joia da enologia mundial: o vinho do Porto. Exclusivamente português, com raízes que remontam ao século 17, essa bebida nasceu da engenhosidade de preservar vinhos durante as longas travessias marítimas entre Portugal e seus parceiros comerciais. A adição de aguardente não apenas impedia o azedamento, mas também resultava em uma bebida encorpada, aromática e com alto teor alcoólico, que rapidamente conquistou apreciadores ao redor do mundo.

Hoje, o vinho do Porto é sinônimo de sofisticação e versatilidade. Embora frequentemente associado às sobremesas, ele se destaca em harmonizações com pratos salgados e até em receitas criativas. A sommelière Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine – a casa das grandes marcas – ressalta a riqueza de estilos que tornam o Porto um verdadeiro curinga à mesa.

Poças: tradição centenária e excelência do Douro

Uma das mais icônicas produtoras de vinho do Porto, a Poças carrega mais de um século de história. Fundada e gerida pela família homônima, a empresa é um símbolo do que há de mais português na região do Douro vinhateiro. Com três quintas estrategicamente localizadas, somando 100 hectares de terras, sendo 76 deles com vinhedos em produção, a Poças une tradição e inovação em cada garrafa.

● Quinta das Quartas (Baixo Corgo): o centro de vinificação por onde passam todos os vinhos da casa.

● Quinta de Santa Bárbara (Cima Corgo): lar das estimadas Vinhas Velhas.

● Quinta de Vale de Cavalos (Douro Superior): situada junto à Ribeira de Teja, com solos de xisto e granito e altitudes que imprimem singularidade aos vinhos.

A Poças é amplamente reconhecida por sua elegância e inovação. Em 2019, foi premiada como Produtor de vinhos fortificados do ano pela Revista de Vinhos, consolidando sua posição como referência no setor.

Sobre os processos de produção e como impactam no resultado final dos vinhos tintos do Porto, Stephanie diz que vale se atentar a dois aspectos ao escolher entre Tawny e Ruby:

● Envelhecimento: o vinho do Porto Ruby é armazenado em tonéis grandes, preservando sua cor intensa e aromas frutados. Já o Tawny envelhece em cascos menores, adquirindo notas oxidativas e uma coloração acastanhada.

● Perfil: o Ruby é jovem, vibrante e frutado, ideal para consumo rápido, enquanto o Tawny é mais elegante, com complexidade adquirida ao longo de anos em madeira.

Saiba mais

1. Porto Ruby: jovem, vibrante e frutado, com notas de cerejas e framboesas.

Perfeito para pratos marcantes, como cordeiro ao molho de frutas vermelhas ou costela ao vinho do Porto com alecrim. Conta com textura aveludada e também harmoniza bem com saladas sofisticadas, como gorgonzola, pera e molho à base de Porto.

Onde comprar:

https://www.vidavino.com.br/vinho-porto-pocas-ruby-750-ml

2. Porto Tawny 10 anos: elegante e complexo, com aromas de baunilha, caramelo e frutas secas. Um par ideal para queijos curados, como parmesão e pecorino, acompanhados de mel e nozes. Carnes vermelhas com molhos adocicados também criam um contraste sublime com sua riqueza.

Onde comprar:

Poças Porto Tawny 10 Anos

3. Porto White: produzido com uvas brancas, surpreende pela leveza e frescor.

Sua acidez equilibra pratos como bacalhau com cebolas caramelizadas ou entradas de queijos, frutas e castanhas. Na coquetelaria, é versátil –experimente um Daiquiri com Poças White para uma experiência única.

Onde comprar:

https://www.dolcevino.com.br/por-tipo/branco/vinho-do-porto-pocas-white

Independentemente do estilo, a sommelière reforça que o vinho do Porto é um convite a explorar sabores e momentos únicos. Seja Ruby, Tawny ou White, há sempre um

Porto perfeito para acompanhar uma ótima experiência gastronômica.

Sobre a Cantu Grupo Wine

A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 20 anos de operação B2B no mercado de vinhos, com presença nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 rótulos de vinhos renomados em seu portfólio. O propósito da Cantu Grupo Wine é trazer para o país grandes marcas de expressão mundial. Na gama de produtos, são mais de 40 produtores de 14 países diferentes, além de ser distribuidora exclusiva da vinícola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem à empresa trazer rótulos de vinhos de extrema qualidade, contando com sólida estrutura logística e capacidade operacional para atender todo o território nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se através de fortes parcerias, firmadas com grandes vinícolas do mundo. Mais informações em https://www.cantugrupowine.com.br/.